单项选择题
A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.胶冻类冷菜D.泥酱类冷菜
制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类...
单项选择题制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。
A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类冷菜的主辅料切配摆成形，浇上胶冻汁，放冰箱冷却D.出菜时，配上一些装饰菜
制作胶冻类冷菜的第四步骤是（）。A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类...
单项选择题制作胶冻类冷菜的第四步骤是（）。
（）冷菜主要是指一些经过热加工后冷食的烧、烤、焖、腌制类的肉禽类及其制品。A.泥酱类B.胶冻类C.冷肉类D.蔬...
单项选择题（）冷菜主要是指一些经过热加工后冷食的烧、烤、焖、腌制类的肉禽类及其制品。
A.泥酱类B.胶冻类C.冷肉类D.蔬菜类
