依靠膨松剂而膨松的制品是（）。

黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。A、充气性B、乳化性C、溶解性D、酥松性

单项选择题黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。

依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。A、果塔B、酥盒C、风味蛋糕D、水果排

单项选择题依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。

熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（）。A、切口整齐、细腻B、切口均匀、有层次C、内部无空洞D...

单项选择题熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（）。