初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。

广东地处亚热带，气候温暖，雨量充沛，优越的气候条件，复杂多样的地形、地貌，是动植物生长的良好环境，给粤菜的发展...

单项选择题广东地处亚热带，气候温暖，雨量充沛，优越的气候条件，复杂多样的地形、地貌，是动植物生长的良好环境，给粤菜的发展提供了丰富的动植物资源。这是粤菜发展的（）。

历史上，广州是我国重要的商业城市和通商口岸。由于贸易活动十分频繁，各地商贾云来，饮食需求倍增，广州菜充分受益。...

单项选择题历史上，广州是我国重要的商业城市和通商口岸。由于贸易活动十分频繁，各地商贾云来，饮食需求倍增，广州菜充分受益。这说明，（）是促进广州菜发展的一个重要原因。

在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。A.菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料B.原料切配和菜肴设计时的配菜C.日...

单项选择题在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。