判断题
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
塔塔粉在蛋糕制作时,其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。
判断题塔塔粉在蛋糕制作时,其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。
面粉内含有70%以上的淀粉。
判断题面粉内含有70%以上的淀粉。
乳化剂属于强性原料。
判断题乳化剂属于强性原料。