香肠中大豆蛋白多使用脱腥蛋白，用量为（）。

肉制品中加（）蛋白好。A.大豆B.脱腥C.组织D.分离

单项选择题肉制品中加（）蛋白好。

腌肉时添加磷酸盐是为了（）。A.防腐B.保水嫩化C.抗氧化D.发色

单项选择题腌肉时添加磷酸盐是为了（）。

制作肉制品使用（）最好。A.玉米粉B.土豆粉C.山芋粉D.绿豆粉

单项选择题制作肉制品使用（）最好。