按照西餐午、晚餐的服务程序，“席间服务”应在“服务头盆”和“服务第二道菜”之间。

西餐斟酒，必须遵循的原则是女士优先。

判断题西餐斟酒，必须遵循的原则是女士优先。

热饮杯用于调制各种混合热饮。

判断题热饮杯用于调制各种混合热饮。

当客人享用餐后饮料及餐后酒时，值台员应将汇总的账单递给给主人。

判断题当客人享用餐后饮料及餐后酒时，值台员应将汇总的账单递给给主人。