单项选择题
A.弹性 B.延伸性 C.可塑性 D.韧性
淀粉在一定温度下吸水，可显示（）。A.弹性B.韧性C.延伸性D.胶体性质
单项选择题淀粉在一定温度下吸水，可显示（）。
A.弹性 B.韧性 C.延伸性 D.胶体性质
皮层约占小麦粒干计重量的（）。A.2.22～4％B.8～10％C.3.25～9.48％D.78～83.5％
单项选择题皮层约占小麦粒干计重量的（）。
A.2.22～4％ B.8～10％ C.3.25～9.48％ D.78～83.5％
请选择下列一组叙述正确句子（）。A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑B.广式点心的...
单项选择题请选择下列一组叙述正确句子（）。
A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重 C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅
