单项选择题
A.粗糙 B.粗狂 C.粗细 D.粗壮
抹面后的蛋糕坯表面应当（）、顶面与蛋糕侧边垂直、不露糕坯A.毛糙、平整B.端正、平整C.端正、凹凸D.凹凸、毛...
单项选择题抹面后的蛋糕坯表面应当（）、顶面与蛋糕侧边垂直、不露糕坯
A.毛糙、平整 B.端正、平整 C.端正、凹凸 D.凹凸、毛糙
在夏季工作间温度高于25℃时，应（）搅拌缸内的植脂鲜奶油量A.减少加入B.增加加入C.少量加入D.满缸加入
单项选择题在夏季工作间温度高于25℃时，应（）搅拌缸内的植脂鲜奶油量
A.减少加入 B.增加加入 C.少量加入 D.满缸加入
打发植脂鲜奶油的时间比打发动物脂奶油时间（）A.要慢B.相同C.要长D.要短
单项选择题打发植脂鲜奶油的时间比打发动物脂奶油时间（）
A.要慢 B.相同 C.要长 D.要短
