使用“白煮”法制作的冷菜是（）。

冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。A．卤B．蒸C．烫D．汆

单项选择题冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。A．–5～5℃B．10～20℃C．30～40℃D．50～60℃

单项选择题冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。

一般来说，味觉最为敏感的温度是（）。A．10℃B．30℃C．50℃D．70℃

单项选择题一般来说，味觉最为敏感的温度是（）。