含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较缓慢。

面筋在发酵面坯中有助于抵抗二氧化碳气体逸散的效果。

判断题面筋在发酵面坯中有助于抵抗二氧化碳气体逸散的效果。

豆类面坯有一定的可塑性，但松散性极大。

判断题豆类面坯有一定的可塑性，但松散性极大。

团结协作是从业人员之间、企业与企业之间关系的重要道德规范。

判断题团结协作是从业人员之间、企业与企业之间关系的重要道德规范。