有利于降低双乙酰的条件有（）

低产双乙酰的酵母菌种的性能体现在（）A.衰退、发酵迟缓B.低絮凝性，沉淀慢C.污染杂菌D.低代数E.高接种量

多项选择题低产双乙酰的酵母菌种的性能体现在（）

影响高级醇的因素有（）A.酵母菌株B.接种量C.发酵温度D.发酵度E.低温贮存

多项选择题影响高级醇的因素有（）

麦汁煮沸过程酒花异构化使得麦汁具有一定的苦味质，但是发酵后，因为（）会损失部分苦味物质，其苦味值一般只有麦汁的...

多项选择题麦汁煮沸过程酒花异构化使得麦汁具有一定的苦味质，但是发酵后，因为（）会损失部分苦味物质，其苦味值一般只有麦汁的近2/3左右。