填空题
原料的自然固有品质；原料的纯度和成熟度；原料的新鲜度；原料的清洁卫生
烹饪原料分为（）、（）、（）三大类。
填空题烹饪原料分为（）、（）、（）三大类。
烹饪原料学的研究内容包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六个方面。
填空题烹饪原料学的研究内容包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六个方面。
畜类在宰杀后经历四个阶段：（）、（）、（）、（）。
填空题畜类在宰杀后经历四个阶段：（）、（）、（）、（）。
