没有放尽血液的家禽肉肉色（）。

菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季宜（）。A.清淡B.清鲜C.浓厚D.鲜嫩

单项选择题菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季宜（）。

下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）。A.过油肉B.滑熘里脊C.爆炒肝尖D.滑炒鱼丝

单项选择题下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）。

腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。A.煮B.烤C.蒸D.炸

单项选择题腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。