单项选择题
A.煮 B.烤 C.蒸 D.炸
复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。A.咸甜B.咸鲜C.咸香D.甜香
单项选择题复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。
A.咸甜 B.咸鲜 C.咸香 D.甜香
四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A.料酒B.白酒C.米酒D.果酒
单项选择题四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
A.料酒 B.白酒 C.米酒 D.果酒
菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。A.浓厚B.醇厚C.清淡D.浓烈
单项选择题菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。
A.浓厚 B.醇厚 C.清淡 D.浓烈
