制作青豆蓉汤中需要切片的是（）。

配菜保证了（）。A.菜肴出品质量B.菜肴出品价值C.菜肴出品冷热D.菜肴出品时间

单项选择题配菜保证了（）。

去除筋膜的鹅肝要切成大小相同的（）。A.条状B.块状C.片状D.方状

单项选择题去除筋膜的鹅肝要切成大小相同的（）。

为了保持鹅肝的新鲜度，可以将塑封好的鹅肝放入（）中。A.温水B.热水C.冰水D.盐水

单项选择题为了保持鹅肝的新鲜度，可以将塑封好的鹅肝放入（）中。