勾兑是指在同一类型的白酒中，将不同特征的白酒按照一定的比例和要求进行掺兑和调配，使酒与酒之间相互补充、衬托、制约和缓冲的作用。

白酒中各种香气成分的强弱，只与它的阈值大小有关，而与它在酒中的浓度无关。

判断题白酒中各种香气成分的强弱，只与它的阈值大小有关，而与它在酒中的浓度无关。

白酒中芳香簇化合物含量虽少，但呈香作用很大，在百万分之一或千万分之一时也能呈现出强烈的香味。

判断题白酒中芳香簇化合物含量虽少，但呈香作用很大，在百万分之一或千万分之一时也能呈现出强烈的香味。

醛类物质具有强烈的香味，乙醛和乙缩醛对白酒香气具有较强的协调作用。

判断题醛类物质具有强烈的香味，乙醛和乙缩醛对白酒香气具有较强的协调作用。