面包烘烤炉温度过高，成品表面易焦化，容易产生（）现象。

食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。A.时间B.温度C.湿度D.酸度

单项选择题食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。

制作面包应使用（）的水。A.微碱性B.微酸性C.强酸性D.强碱性

单项选择题制作面包应使用（）的水。

面包面团在（）过程中经历四个阶段A.成型B.静置C.发酵D.搅拌

单项选择题面包面团在（）过程中经历四个阶段