单项选择题
A、糊精； B、葡萄糖； C、饴糖； D、麦芽糖。
酶是一类具有生物（）的蛋白质。
填空题酶是一类具有生物（）的蛋白质。
试述复合膨松剂的主要组成和各成分的作用机理。
问答题试述复合膨松剂的主要组成和各成分的作用机理。
碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？
问答题碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？
