在水果装饰蛋糕时，挑水果的个头一定要（），形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记。

制作巧克力夹馅的操作步骤中将巧克力模具放入冰箱冷冻（）min 后取出。A.1B.2C.3D.4

单项选择题制作巧克力夹馅的操作步骤中将巧克力模具放入冰箱冷冻（）min 后取出。

芒果慕斯淋的淋面（）度一定要控制好，不可以太稀太稠。A.浓稠B.稀薄C.浓郁D.稀疏

单项选择题芒果慕斯淋的淋面（）度一定要控制好，不可以太稀太稠。

（）由上往下压得同时前推后拉，相互配合，力度应根据制品质地而定。A.直刀切B.斜刀切C.推拉切D.正向切

单项选择题（）由上往下压得同时前推后拉，相互配合，力度应根据制品质地而定。