液化型淀粉酶通过切割淀粉使其对碘呈蓝紫色的特异反应逐渐变红。

枯草芽孢杆菌的最适pH 在6.0-7.5。

判断题枯草芽孢杆菌的最适pH 在6.0-7.5。

高温大曲中可培养的优势细菌有：枯草杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等。

判断题高温大曲中可培养的优势细菌有：枯草杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等。

酵母菌的最适生长温度范围是20℃-30℃。

判断题酵母菌的最适生长温度范围是20℃-30℃。