花色拼摆要根据冷菜拼摆的要求、（）的要求、冷菜原料的特点等进行有机的合理搭配。

水激馍的烹调方法是（）。A.琉璃B.挂霜C.拔丝D.蜜汁

单项选择题水激馍的烹调方法是（）。

琥珀冬瓜在北宋是称之为（），清代之后称之为琥珀冬瓜。A.烧冬瓜B.甜冬瓜C.冬瓜煎D.一品冬瓜

单项选择题琥珀冬瓜在北宋是称之为（），清代之后称之为琥珀冬瓜。

琥珀冬瓜熬糖需加入白糖、清水、糖色和（）。A.熟猪油B.老抽C.番茄酱D.黄豆酱

单项选择题琥珀冬瓜熬糖需加入白糖、清水、糖色和（）。