单项选择题
A.原料加热前调味与原料加热后调味结合B.原料加热前调味C.原料加热前调味与原料加热中调味结合
在烹调中对原料预熟处理的方法错误的是（）。A.熏烤B.焯水C.过油D.汽蒸
单项选择题在烹调中对原料预熟处理的方法错误的是（）。
A.熏烤B.焯水C.过油D.汽蒸
以下哪个选项不属于水传热的特点？（）A.增加质感B.低温分散C.导热迅速均匀D.无污染、无公害
单项选择题以下哪个选项不属于水传热的特点？（）
A.增加质感B.低温分散C.导热迅速均匀D.无污染、无公害
以下哪个选项不属于加热对原料的作用？（）A.分散作用B.水解作用C.聚合作用D.氧化作用
单项选择题以下哪个选项不属于加热对原料的作用？（）
A.分散作用B.水解作用C.聚合作用D.氧化作用
