利用对比是摆盘时常用的方法，通常是利用主菜与（）产生对比从而呈现出预期效果。

有时盘子边缘比较宽，可以放适量的（）进行点缀。A.干香辛料B.剁碎的新鲜香草C.少司D.切碎的主料E.整条鱼骨

多项选择题有时盘子边缘比较宽，可以放适量的（）进行点缀。

以下原料中含有自由水较多的是（）。A.鸡肉B.鱼肉C.白菜D.芦笋E.牛肉

多项选择题以下原料中含有自由水较多的是（）。

淀粉在不同烹调条件下会产生不同的变化，具体有（）。A.淀粉的糊化B.淀粉的老化C.焦糖化作用D.淀粉的水解E....

多项选择题淀粉在不同烹调条件下会产生不同的变化，具体有（）。