烹调中的（）对无机盐影响不大。

一般肉、鱼、禽、蛋等（）在膳食中占的比例很大，容易造成生理上酸碱平衡的失调。A.碱性食品B.酸性食品C.中性食...

单项选择题一般肉、鱼、禽、蛋等（）在膳食中占的比例很大，容易造成生理上酸碱平衡的失调。

（）要求用60％～80％的糯米与20％～40％的粳米混合而成。A.混合粉B.糯粳粉C.合粉D.鑲粉

单项选择题（）要求用60％～80％的糯米与20％～40％的粳米混合而成。

摆屉前应先垫好屉布或（），再将生坯摆入蒸屉。A.洗净B.刮净C.防粘D.刷油

单项选择题摆屉前应先垫好屉布或（），再将生坯摆入蒸屉。