单项选择题
A.砂糖型硬质糖果 B.夹心型硬质糖果 C.淀粉糖浆型硬质糖果 D.巧克力型糖果
用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂...
单项选择题用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。
A.品尝 B.目测 C.触摸 D，嗅闻
蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察...
单项选择题蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。
A.色泽 B.组织状态 C.软硬适度 D，糖霜
糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。A.色泽B.完整性C.软硬度D.形状
单项选择题糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。
A.色泽 B.完整性 C.软硬度 D.形状
