单项选择题
A.每座位销售额 B.平均消费额 C.平均每座位服务的客人数 D.每位服务员销售量
（）是餐饮成本核算的必备计量工具，厨房为准确计量各种原材料的消耗的必备工具。A.台秤B.天平C.衡器D.量杯
单项选择题（）是餐饮成本核算的必备计量工具，厨房为准确计量各种原材料的消耗的必备工具。
A.台秤 B.天平 C.衡器 D.量杯
原料应该放在货架上，任何原料均不能直接放在地上，而应放在透气的货架上，最底层货架起码应离地（）。A.15～18...
单项选择题原料应该放在货架上，任何原料均不能直接放在地上，而应放在透气的货架上，最底层货架起码应离地（）。
A.15～18cm B.20～30cm C.15～20cm D.18～30cm
干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。A.15℃～20℃B.15℃～18℃C.10℃～15℃D....
单项选择题干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。
A.15℃～20℃ B.15℃～18℃ C.10℃～15℃ D.12℃～15℃
