（）是餐饮成本核算的必备计量工具，厨房为准确计量各种原材料的消耗的必备工具。

原料应该放在货架上，任何原料均不能直接放在地上，而应放在透气的货架上，最底层货架起码应离地（）。A.15～18...

单项选择题原料应该放在货架上，任何原料均不能直接放在地上，而应放在透气的货架上，最底层货架起码应离地（）。

干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。A.15℃～20℃B.15℃～18℃C.10℃～15℃D....

单项选择题干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。

验收员确定所验收的该批原料的价格、质量、数量全部符合“订购单”或“原料采购规格书”后，可填写“验收单”。验收单...

单项选择题验收员确定所验收的该批原料的价格、质量、数量全部符合“订购单”或“原料采购规格书”后，可填写“验收单”。验收单一式四联：第一联交验收处；第二联交仓库；第三联交成本控制室；第四联应该上交（）。