食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。（）

煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。（）

判断题煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。（）

生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。A.建立质量检查制度B.抓好工序检查C.成品检查D.全员检查

多项选择题生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。

原料腐败变质的原因有（）。A.环境因素B.食品本身C.加工过程影响D.微生物污染

多项选择题原料腐败变质的原因有（）。