头盘沙拉就是将味道独特、加工好的主要原料或摆出美观的造型，或与辅助原料、调料拌制，运用（）的方法制作，搭配什锦生菜和冷汁的开胃菜肴。

西餐中以空气为介质的烹调方法有（）。A.煎B.炸C.炒D.煮E.炖

多项选择题西餐中以空气为介质的烹调方法有（）。

下列关于冷菜拼盘要求说法正确的有（）。A.口味多样B.口味分明C.构图均衡D.讲究精雕细刻E.要简单造型

多项选择题下列关于冷菜拼盘要求说法正确的有（）。

沙拉的装盘方法有（）。A.分格装盘B.圆形装盘C.混合装盘D.矩形分盘E.方形装盘

多项选择题沙拉的装盘方法有（）。