食品在高温环境烹调时容易使某些易损营养素破坏。

蔬菜应先切后洗可减少营养素的流失。

判断题蔬菜应先切后洗可减少营养素的流失。

鸡蛋蛋白质的氨基酸组成最适合人体需要。

判断题鸡蛋蛋白质的氨基酸组成最适合人体需要。

合理的食品烹调加工是平衡膳食的重要环节。

判断题合理的食品烹调加工是平衡膳食的重要环节。