合理的食品烹调加工是平衡膳食的重要环节。

长期不使用铁锅而用铝锅、铜锅制作饭菜，人体容易患坏血症。

判断题长期不使用铁锅而用铝锅、铜锅制作饭菜，人体容易患坏血症。

我国膳食组成中维生素A和维生素B2的来源较少。

判断题我国膳食组成中维生素A和维生素B2的来源较少。

铁锅在制作菜肴时可将锅中的低价铁转变为高价铁补给人体。

判断题铁锅在制作菜肴时可将锅中的低价铁转变为高价铁补给人体。