问答题
（1）洒均匀，用量符合工艺要求；（2）慢洒快翻，尾酒不能落地。
如何控制泥味（窖底香明显）、霉味缺陷酒？
问答题如何控制泥味（窖底香明显）、霉味缺陷酒？
什么样的基酒是最难勾兑的？
问答题什么样的基酒是最难勾兑的？
怎样检查堆积发酵状况？
问答题怎样检查堆积发酵状况？
