使用制作蛋泡面坯，工艺更简单、效率更高、胀发性强、质量更好（）

干油酥是用方法制成的（）A、搓擦B、摔挞C、揉搋D、捣轧

单项选择题干油酥是用方法制成的（）

用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）A、用热水化开B、提前预制C、隔夜再用D、随制随用

单项选择题用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）

生化膨松面坯是在面坯中加入（）使其发酵。A、化学膨松剂B、乳酸菌C、酵母菌D、醋酸菌

单项选择题生化膨松面坯是在面坯中加入（）使其发酵。