判断题
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
炒二冬、爆双脆是配有主辅料菜肴，这种菜肴原料品种在两种或者两种以上
判断题炒二冬、爆双脆是配有主辅料菜肴，这种菜肴原料品种在两种或者两种以上
坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉
判断题坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉
鱼翅是软骨鱼类鲨或鳐的鳍的干制品。一般温水浸泡24小时，隔8小时换一次温水
判断题鱼翅是软骨鱼类鲨或鳐的鳍的干制品。一般温水浸泡24小时，隔8小时换一次温水
