运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。

（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。A、蛋白质B、水C、脂肪D、糖类

单项选择题（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。

烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是（）什么原因造成的。A、糖量过大B、白糖没有完全溶解C、炉温控制不当D、鸡蛋...

单项选择题烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是（）什么原因造成的。

七成油温一般指油温在（）度以上。A、150B、180C、210D、240

单项选择题七成油温一般指油温在（）度以上。