多项选择题
A.检测速度快，一般1小时以内出结果B.检测精度准确，能定性定量分析C.仪器设备便宜，不需要专业人员，不易受到外界环境的干扰。D.可以快速鉴定出微生物的种类E.操作简便，设备易携带
啤酒生产中污染微生物的快速检测与鉴定技术主要有（）A.荧光微菌落检测技术B.ATP生物发光技术C.聚合酶链式反...
多项选择题啤酒生产中污染微生物的快速检测与鉴定技术主要有（）
A.荧光微菌落检测技术B.ATP生物发光技术C.聚合酶链式反应技术PCRD.微量量热技术E.平板培养技术
酯类风味物质主要包括乙酸酯类和乙酯类，酯类的生成主要是在醇酰基转移酶的催化作用下，由（）缩合而得到。A.醇酰基...
多项选择题酯类风味物质主要包括乙酸酯类和乙酯类，酯类的生成主要是在醇酰基转移酶的催化作用下，由（）缩合而得到。
A.醇酰基转移酶B.脂酰辅酶AC.高级醇D.二联酮E.联二酮
啤酒中高级醇中异丁醇、异戊醇和活性戊醇的前体物质分别为（）A.缬氨酸B.亮氨酸C.甲硫氨酸D.异亮氨酸E.丝氨...
多项选择题啤酒中高级醇中异丁醇、异戊醇和活性戊醇的前体物质分别为（）
A.缬氨酸B.亮氨酸C.甲硫氨酸D.异亮氨酸E.丝氨酸
