多项选择题
A.荧光微菌落检测技术B.ATP生物发光技术C.聚合酶链式反应技术PCRD.微量量热技术E.平板培养技术
酯类风味物质主要包括乙酸酯类和乙酯类，酯类的生成主要是在醇酰基转移酶的催化作用下，由（）缩合而得到。A.醇酰基...
多项选择题酯类风味物质主要包括乙酸酯类和乙酯类，酯类的生成主要是在醇酰基转移酶的催化作用下，由（）缩合而得到。
A.醇酰基转移酶B.脂酰辅酶AC.高级醇D.二联酮E.联二酮
啤酒中高级醇中异丁醇、异戊醇和活性戊醇的前体物质分别为（）A.缬氨酸B.亮氨酸C.甲硫氨酸D.异亮氨酸E.丝氨...
多项选择题啤酒中高级醇中异丁醇、异戊醇和活性戊醇的前体物质分别为（）
A.缬氨酸B.亮氨酸C.甲硫氨酸D.异亮氨酸E.丝氨酸
啤酒酵母菌种的保藏条件中，不是必须条件的是（）A.低温B.隔氧C.干燥D.密封E.养分
多项选择题啤酒酵母菌种的保藏条件中，不是必须条件的是（）
A.低温B.隔氧C.干燥D.密封E.养分
