香肠灌装前，肠衣需要进行的处理是：（）。

香肠搅拌过程中，加入冰水的目的是：（）。A.降温B.增加水分C.改善口感D.以上都是

单项选择题香肠搅拌过程中，加入冰水的目的是：（）。

香肠制作时，添加淀粉的作用是：（）。A.增加口感B.降低成本C.增加粘性D.以上都是

单项选择题香肠制作时，添加淀粉的作用是：（）。

香肠熏制后，应进行：（）。A.立即包装B.冷却C.再次调味D.加热处理

单项选择题香肠熏制后，应进行：（）。