单项选择题
A.生食类食品 B.热加工后即时食用类食品 C.热加工后放冷食用类食品 D.热加工后保温食用类食品
在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）A.炉灶间B.洗消l间C.加T间D.专间
单项选择题在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）
A.炉灶间 B.洗消l间 C.加T间 D.专间
淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是（）A.鱼血毒素B.鱼卵毒素C.鳍刺毒素D.鱼胆毒索
单项选择题淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是（）
A.鱼血毒素 B.鱼卵毒素 C.鳍刺毒素 D.鱼胆毒索
一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂量一反应评估和风险定性步骤所组成的、以科学为基础的食品安全评价过程称为...
单项选择题一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂量一反应评估和风险定性步骤所组成的、以科学为基础的食品安全评价过程称为（）
A.风险定性 B.风险分析 C.风险评估 D.风险管理
