单项选择题
A.不耐藏食品一般应一直处于低温下 B.用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求 C.防止制冷剂污染 D.食品冷藏库应建立卫生制度 E.以上都不对
为预防油脂酸败，宜采取的措施（）A.加抗氧化剂B.避免金属污染C.避光隔氧低温存放D.精炼提高纯度E.以上全都...
单项选择题为预防油脂酸败，宜采取的措施（）
A.加抗氧化剂 B.避免金属污染 C.避光隔氧低温存放 D.精炼提高纯度 E.以上全都是
辐照食品可以使用的辐照源有（）A.60CoB.13CC.132ID.以上皆是E.以上皆否
单项选择题辐照食品可以使用的辐照源有（）
A.60Co B.13C C.132I D.以上皆是 E.以上皆否
Aw的意义（）A.Aw小不利于食物中微生物繁殖B.Aw小利于食物中微生物繁殖C.Aw大不利于食物中微生物繁殖D...
单项选择题Aw的意义（）
A.Aw小不利于食物中微生物繁殖 B.Aw小利于食物中微生物繁殖 C.Aw大不利于食物中微生物繁殖 D.Aw大霉菌不产毒 E.Aw小霉菌能产毒
