问答题
在烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴时，离不了炒糖色。锅内油热后，加糖，用慢火炒，当炒至糖逐渐融化时，要加少量温水，不要加冷水。这......
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为什么炒菜淋水质鲜嫩？
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为什么热油放盐可防癌？
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怎样爆锅？
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