和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。

和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。A.调面B.拌面C.揉面D.拌粉

单项选择题和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。

通过（）揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。A.和面B.拌粉C.抄粉D.调粉

单项选择题通过（）揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。

面点操作以（）为主，每个工序的基础操作技巧都需要反复练习才能达到要求。A.机器B.手工C.工具D.手工为主，机...

单项选择题面点操作以（）为主，每个工序的基础操作技巧都需要反复练习才能达到要求。