单项选择题
A.绛（暗）红B.玫瑰红C.鲜红D.褐
使食品品质较好的脱水干燥技术是（）A.冷冻干燥B.真空干燥C.喷雾干燥D.加热干燥
单项选择题使食品品质较好的脱水干燥技术是（）
A.冷冻干燥B.真空干燥C.喷雾干燥D.加热干燥
能与水形成比较牢固氢键的有机分子中的基团是（）A.蛋白质中的酰胺基B.淀粉中的羟基C.果胶中的羟基D.果胶中未...
单项选择题能与水形成比较牢固氢键的有机分子中的基团是（）
A.蛋白质中的酰胺基B.淀粉中的羟基C.果胶中的羟基D.果胶中未酯化的羧基
油脂氧化的第一个中间产物是（）A.烷氧游离基B.羟基游离基C.氢过氧化物D.醛或酮
单项选择题油脂氧化的第一个中间产物是（）
A.烷氧游离基B.羟基游离基C.氢过氧化物D.醛或酮
