川式点心的代表品种是（）

高筋面粉适用于（）A.蛋糕B.饺子C.饼干D.面包

单项选择题高筋面粉适用于（）

豆沙馅属于（）A.甜馅B.咸馅C.酸馅D.辣馅

单项选择题豆沙馅属于（）

蛋糕从炉中取出后，哪种操作是错误的？（）A.轻震烤盘B.正面朝下放在散热架上C.暴力脱模D.轻轻脱模

单项选择题蛋糕从炉中取出后，哪种操作是错误的？（）