单项选择题
A.粪氮 B.皮肤脱落 C.毛发脱落 D.尿氮
制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。A.0.4cmB.1cmC.1.5cmD.2cm
单项选择题制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。
A.0.4cm B.1cm C.1.5cm D.2cm
最擅长削的技法是（）A.山西B.四川C.江苏D.浙江
单项选择题最擅长削的技法是（）
A.山西 B.四川 C.江苏 D.浙江
7～8成热的油温一般为（）度的油温。A.100～120B.120～130C.130～140D.170～230
单项选择题7～8成热的油温一般为（）度的油温。
A.100～120 B.120～130 C.130～140 D.170～230
