对虾中的虾线不能食用，取虾线的方法之一是从其（）剪开，挑出虾线。

用于拼摆花色冷菜的原料一般不少于（）以上。A.5种B.8种C.4种D.6种

单项选择题用于拼摆花色冷菜的原料一般不少于（）以上。

制作酿的馅料基本要求是（）。A.可荤可素B.荤素各半C.必须荤料D.必须素料

单项选择题制作酿的馅料基本要求是（）。

竹笋汤不能单独使用，必须与（）拼用，才能产生良好的效果。A.豆芽汤B.豆腐汤C.鲜蘑汤D.口蘑汤

单项选择题竹笋汤不能单独使用，必须与（）拼用，才能产生良好的效果。