竹笋汤不能单独使用，必须与（）拼用，才能产生良好的效果。

制作鱼鳞冻鱼鳞与水的比例以（）为宜。A.1：2B.1：3C.1：4D.1：5

单项选择题制作鱼鳞冻鱼鳞与水的比例以（）为宜。

制作蟹黄扒菜心，应将蟹黄码在菜心的（）入锅，大翻勺后呈现在菜心的上面。A.上面B.下面C.左面D.右面

单项选择题制作蟹黄扒菜心，应将蟹黄码在菜心的（）入锅，大翻勺后呈现在菜心的上面。

制作虾茸泥时生肥膘添加过多，菜品表面会（）。A.产生颗粒B.产生斑点C.产生裂纹D.产生孔洞

单项选择题制作虾茸泥时生肥膘添加过多，菜品表面会（）。