单项选择题
A.蛋黄中所含铁元素较高 B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在 C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右 D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用 E.蛋黄中的铁不能很好地被吸收
乳酸饮品属于（）。A.牛奶的一种B.同酸奶C.奶酪D.饮料的一种E.可代替牛奶
单项选择题乳酸饮品属于（）。
A.牛奶的一种 B.同酸奶 C.奶酪 D.饮料的一种 E.可代替牛奶
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。A.胃蛋白酶抑制剂B.淀粉酶抑制剂C.胰蛋白酶抑制剂D...
单项选择题通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
A.胃蛋白酶抑制剂 B.淀粉酶抑制剂 C.胰蛋白酶抑制剂 D.脂肪氧化酶抑制剂 E.糜蛋白酶抑制剂
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。A.抗生物素B.抗胰蛋白酶C.卵黄高磷蛋白D.磷脂E.胆固醇
单项选择题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂 E.胆固醇
