单项选择题
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
A.碳水化合物 B.胡萝卜素和VC C.维生素B1 D.蛋白质 E.纤维素
谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.植物红细胞凝集素E.皂苷
单项选择题谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）A.蛋白酶抑制剂B.抗生物素C.皂苷D.植酸E.植物红细胞凝集素
单项选择题下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）
A.蛋白酶抑制剂 B.抗生物素 C.皂苷 D.植酸 E.植物红细胞凝集素
膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）A.大米B.玉米C.大豆及豆制品D.面粉E.麦片
单项选择题膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）
A.大米 B.玉米 C.大豆及豆制品 D.面粉 E.麦片
