全蛋糊由（）用料构成。

拌湿粉是将含水淀粉拌入（）中，湿粉中的含水量须视原料的湿润程度灵活调节。A.辅料B.干料C.调料D.肉料

单项选择题拌湿粉是将含水淀粉拌入（）中，湿粉中的含水量须视原料的湿润程度灵活调节。

脆皮糖浆的成品要求是色泽（）、皮酥脆，滋味甘香。A.金黄B.大红C.浅黄D.粉红

单项选择题脆皮糖浆的成品要求是色泽（）、皮酥脆，滋味甘香。

锅贴浆蛋液与干淀粉的比例是（）A.2：1B.1：1C.3：1D.1：2

单项选择题锅贴浆蛋液与干淀粉的比例是（）